Drying cod on rocks (14683469723)

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Alternative Title: Part 2, Section 1, Plate 19

Description: Cetre Planche regarde entièrement la pêche & la préparation du poisson dans le Nord de l'Europe, pour faire différentes especes de stockfish. Fig. 1. On voit dans le lointain, des Vaisseaux de différentes Nations qui pèchent le poisson & le préparent en vert dans leurs Vaisseaux; sur le devant sont des Pêcheurs du Nord qui se mettent trois dans de très-petits bateaux qu'ils nomment Schutes, & ils pèchent à la ligne avec des haims; quand ils veulent pêcher plus au large, ils prennent des bateaux plus forts, & se mettent dedans sept ou huit hommes. Nous n'avons pas cru devoir représenter les pêches qu'ils font avec des filets, parce qu'elles différent peu de celles qui se pratiquent dans notre partie de l'Europe, A la Figure 2, on voit des hommes & des femmes qui étendent des Morues sur des rochers, & de grosses pierres pour les faire secher; ils tranchent les Morues à plat; mais les uns retranchent la tête, & d'autres la conservent après l'avoir fendue en deux. Je les ai représentées avec leur tête, parce que cela n'est point d'usage ni dans l'Amérique septentrionale, ni sur les Bancs peu éloignés de nos parages. A la Figure 3, on lave dans de grandes cailles A, au bord de la mer, des Morues qui ont été tranchées à plat; ensuite on les met en tas sur des vignots faits à pierre seche B, pour égouter leurs eaux; en C, ils sont étendus sur la grave pour sécher; en D, ils sont suspendus à des perches en plein air; & en E, on les suspend à des perches dans des cabanes qui n'étant que lattées, sont traversées par l'air & à couvert de la pluie: ces cabanes se nomment Hialder. On voit un homme qui y entre, ayant sur l'épaule une perche garnie de Morues. Le Dessinateur, pour orner son dessein , y a mis quelques arbres: mais c'est à tort, car dans ces pays très-froids il n'y a point d'arbres, ou s'il y en a, ce ne sont que des fapins ou des bouleaux.

Creator: Henri-Louis Duhamel Du Monceau; Jean-Louis De La Marre

Date Created: 1769-1782

Source: Traité général des pesches: et histoire des poisons qu'elles fournissent, tant pour la subsistance des hommes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce.